ナスの詰め物

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中国 • 野菜・きのこ

ナスの詰め物

ナス詰めレシピ（写真付き、 23ステップ）。椎茸は事前に水に浸けておきましょう。

塩味

下準備—

調理—

人数—

ナスの詰め物 — 手順写真はユーザー提供の xiangha.csv に基づきます。元の作者名は記載されていません。

作り方

01
手順 1
椎茸は事前に水に浸しておく。
02
手順 2
椎茸を細切りにする
03
手順 3
椎茸を細切りにし、横方向に小さく切る。
04
手順 4
しいたけを包丁で刻む。
05
手順 5
刻んだ椎茸を豚肉に加える。
06
手順 6
少量の塩を振りかける
07
手順 7
適量の薄口醤油を注ぎ入れる
08
手順 8
コーンスターチを少し加える
09
手順 9
よく混ぜて置いておく。
10
手順 10
ナスを幅約2に切ります。
11
手順 11
各部分の中央に切り込みを入れます（完全に切り離さず、少し繋がった部分を残してください）。
12
手順 12
刻んだナスを水に約15分間浸します。
13
手順 13
ひき肉をナスの中に詰める。
14
手順 14
ナスの切れ端すべてにひき肉を詰める。
15
手順 15
フライパンに油を熱する
16
手順 16
ナスをフライパンに均等に広げ、火をつける。
17
手順 17
蓋をして弱火で5分間煮込み、その後火を止める。
18
手順 18
ナスをひっくり返して、反対側も油で揚げます。
19
手順 19
別のカップに少量の塩と水を注ぎます（私はしいたけを浸すために、少量の醤油を加えた水を使いました）。
20
手順 20
少量のコーンスターチを加えて混ぜ、とろみのあるソースを作る。
21
手順 21
とろみ付け用のソースを鍋に注ぎ入れ、弱火で5分間煮込む。
22
手順 22
ネギはネギの花のように刻み、唐辛子（特に唐辛子）と長青唐辛子は輪切りにする。
23
手順 23
ナスを皿に盛り付け、刻んだネギと唐辛子の輪切りを散らせば、出来上がりです。