aubergines farcies

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faites tremper les champignons shiitake à l'avance.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez les champignons shiitake en lanières.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez les lamelles de champignons shiitake en petits morceaux horizontalement.

   

4. 04

   Étape 4

   Hachez les morceaux de champignons shiitake au couteau.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les champignons shiitake hachés au porc.

   

6. 06

   Étape 6

   Saupoudrer d'un peu de sel

   

7. 07

   Étape 7

   Versez une quantité appropriée de sauce soja claire

   

8. 08

   Étape 8

   Versez un peu de fécule de maïs

   

9. 09

   Étape 9

   Bien mélanger et réserver.

   

10. 10

    Étape 10

    Coupez l'aubergine en tronçons d'environ 2 cm de large.

    

11. 11

    Étape 11

    Faites une incision au milieu de chaque section (ne coupez pas complètement, laissez une petite partie attachée).

    

12. 12

    Étape 12

    Faites tremper les morceaux d'aubergine hachés dans l'eau pendant environ 15 minutes.

    

13. 13

    Étape 13

    Farcissez l'aubergine avec la viande hachée.

    

14. 14

    Étape 14

    Farcissez tous les morceaux d'aubergine avec la viande hachée.

    

15. 15

    Étape 15

    Chauffer l'huile dans une poêle

    

16. 16

    Étape 16

    Répartissez les morceaux d'aubergine uniformément dans la poêle, puis allumez le feu.

    

17. 17

    Étape 17

    Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis éteindre le feu.

    

18. 18

    Étape 18

    Retournez les morceaux d'aubergine et faites frire l'autre côté dans l'huile.

    

19. 19

    Étape 19

    Dans un autre verre, versez un peu de sel et d'eau (j'ai utilisé de l'eau avec un peu de sauce soja pour faire tremper les champignons shiitake).

    

20. 20

    Étape 20

    Incorporez un peu de fécule de maïs et remuez pour obtenir une sauce épaississante.

    

21. 21

    Étape 21

    Versez la sauce épaississante dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

    

22. 22

    Étape 22

    Détaillez les oignons verts en fleurs et coupez les piments oiseaux et les piments verts longs en rondelles.

    

23. 23

    Étape 23

    Disposez les tranches d'aubergine sur une assiette, parsemez d'oignons verts hachés et de rondelles de piment, et c'est prêt à servir.