Gefüllte Aubergine
Rezept für gefüllte Auberginen (mit Bildern, 23 Schritte). Shiitake-Pilze vorher einweichen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Die Shiitake-Pilze vorher einweichen
- 02
Schritt 2
Die Shiitake-Pilze in Streifen schneiden.
- 03
Schritt 3
Die Shiitake-Pilzstreifen horizontal in kleine Stücke schneiden.
- 04
Schritt 4
Die Shiitake-Pilzstücke mit einem Messer klein schneiden.
- 05
Schritt 5
Die gehackten Shiitake-Pilze zum Schweinefleisch geben.
- 06
Schritt 6
Streuen Sie etwas Salz darüber.
- 07
Schritt 7
Gießen Sie eine angemessene Menge helle Sojasauce hinzu.
- 08
Schritt 8
Etwas Maisstärke dazugeben
- 09
Schritt 9
Gut vermischen und beiseite stellen.
- 10
Schritt 10
Schneiden Sie die Aubergine in etwa 2 cm breite Stücke.
- 11
Schritt 11
Schneiden Sie jeden Abschnitt in der Mitte durch (nicht ganz durchschneiden, ein kleines Stück verbunden lassen).
- 12
Schritt 12
Die gehackten Auberginenstücke etwa 15 Minuten in Wasser einweichen.
- 13
Schritt 13
Füllen Sie das Hackfleisch in die Aubergine.
- 14
Schritt 14
Füllen Sie alle Auberginenstücke mit dem Hackfleisch.
- 15
Schritt 15
Öl in einer Pfanne erhitzen
- 16
Schritt 16
Verteilen Sie die Auberginenstücke gleichmäßig in der Pfanne und schalten Sie dann die Hitze ein.
- 17
Schritt 17
Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten.
- 18
Schritt 18
Die Auberginenstücke wenden und die andere Seite in Öl braten.
- 19
Schritt 19
In eine andere Tasse etwas Salz und Wasser geben (ich habe Wasser mit etwas Sojasauce verwendet, um die Shiitake-Pilze einzuweichen).
- 20
Schritt 20
Etwas Maisstärke einrühren und zu einer dickflüssigen Sauce verrühren.
- 21
Schritt 21
Gießen Sie die Andicksauce in den Topf und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln.
- 22
Schritt 22
Die Frühlingszwiebeln in Blüten teilen, die Vogelaugenchilis und die langen grünen Chilis in Ringe schneiden.
- 23
Schritt 23
Die Auberginen auf einem Teller anrichten, mit gehackten Frühlingszwiebeln und Chiliringen bestreuen, und schon ist sie servierfertig.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.