มะเขือม่วงยัดไส้
สูตรมะเขือม่วงยัดไส้ (พร้อมรูปภาพ 23 ขั้นตอน) แช่เห็ดหอมไว้ล่วงหน้า
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
แช่เห็ดหอมไว้ล่วงหน้า
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นเห็ดหอมเป็นเส้นๆ
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นเห็ดหอมเป็นเส้นเล็กๆ ตามแนวนอน
- 04
ขั้นตอน 4
สับเห็ดหอมด้วยมีด
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่เห็ดหอมสับลงไปในเนื้อหมู
- 06
ขั้นตอน 6
โรยเกลือลงไปเล็กน้อย
- 07
ขั้นตอน 7
เติมซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสม
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่แป้งข้าวโพดลงไปเล็กน้อย
- 09
ขั้นตอน 9
คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
- 10
ขั้นตอน 10
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ กว้างประมาณ 2 เซนติเมตร
- 11
ขั้นตอน 11
ใช้มีดกรีดตรงกลางแต่ละส่วน (อย่ากรีดจนขาด ให้เหลือส่วนเล็กๆ ที่ยังเชื่อมต่อกันอยู่)
- 12
ขั้นตอน 12
แช่มะเขือม่วงที่หั่นเป็นชิ้นๆ ในน้ำประมาณ 15 นาที
- 13
ขั้นตอน 13
ยัดเนื้อสับเข้าไปในมะเขือม่วง
- 14
ขั้นตอน 14
นำเนื้อสับยัดใส่ในชิ้นมะเขือม่วงทุกชิ้น
- 15
ขั้นตอน 15
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
- 16
ขั้นตอน 16
กระจายชิ้นมะเขือม่วงให้ทั่วกระทะ จากนั้นเปิดไฟ
- 17
ขั้นตอน 17
ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดไฟ
- 18
ขั้นตอน 18
พลิกชิ้นมะเขือม่วงแล้วทอดอีกด้านในน้ำมัน
- 19
ขั้นตอน 19
ในอีกถ้วยหนึ่ง ให้ใส่น้ำและเกลือเล็กน้อย (ฉันใช้น้ำที่เติมซีอิ๊วเล็กน้อยเพื่อแช่เห็ดหอม)
- 20
ขั้นตอน 20
ใส่แป้งข้าวโพดเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนซอสข้นขึ้น
- 21
ขั้นตอน 21
เทซอสข้นลงในหม้อ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
- 22
ขั้นตอน 22
หั่นต้นหอมเป็นช่อดอก และหั่นพริกขี้หนูและพริกหยวกเขียวเป็นวงๆ
- 23
ขั้นตอน 23
จัดวางมะเขือม่วงลงบนจาน โรยด้วยต้นหอมซอยและพริกหยวกหั่นเป็นวง แล้วก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้