冷製キャベツサラダ

作り方

1. 01

   手順 1

   ヘメロカリスのつぼみとキクラゲを水に浸して洗います。キャベツを洗います。キャベツとキクラゲを千切りにします。

   

2. 02

   手順 2

   ニンニクの皮をむき、みじん切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   キャベツ、キクラゲ、ワスレグサのつぼみを沸騰したお湯で30秒間湯通しし、冷水で洗い、余分な水分を絞り、ボウルに入れる。

   

4. 04

   手順 4

   小さめのボウルに、チリパウダー小さじ1杯、砂糖小さじ半分、塩ひとつまみを入れ、よく混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋を熱し、油を少々加え、四川山椒と八角を加える。弱火で香りが立つまで炒め、四川山椒と八角を取り除く。

   

6. 06

   手順 6

   唐辛子とみじん切りにしたニンニクに熱した油を注ぎ、よく混ぜる。次にオイスターソースと酢を加え、再び混ぜる。

   

7. 07

   手順 7

   ソースを野菜にかけてよく混ぜ、皿に盛り付ける。