Kalter Krautsalat
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für kalten Krautsalat in 7 Schritten. Die Taglilienknospen und Mu-Err-Pilze einweichen und waschen. Den Kohl waschen. Kohl und Mu-Err-Pilze in feine Streifen schneiden.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Die Taglilienknospen und Judasohren einweichen und waschen. Den Kohl waschen. Kohl und Judasohren in Streifen schneiden.
- 02
Schritt 2
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 03
Schritt 3
Kohl, Judasohren und Taglilienknospen 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, mit kaltem Wasser abspülen, das überschüssige Wasser ausdrücken und in eine Schüssel geben.
- 04
Schritt 4
Man nehme eine kleine Schüssel, gebe einen Esslöffel Chilipulver, einen halben Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinein und vermische alles gut.
- 05
Schritt 5
Einen Wok erhitzen, etwas Öl hineingeben, dann Sichuanpfeffer und Sternanis hinzufügen. Bei schwacher Hitze anbraten, bis es duftet, dann Sichuanpfeffer und Sternanis entfernen.
- 06
Schritt 6
Gießen Sie heißes Öl über die Chilischoten und den gehackten Knoblauch und verrühren Sie alles gut. Geben Sie dann Austernsauce und Essig hinzu und verrühren Sie erneut.
- 07
Schritt 7
Gießen Sie die Sauce über das Gemüse, vermischen Sie alles gut und richten Sie es auf einem Teller an.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.