豚肉の煮込みとウズラの卵

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する

   

2. 02

   手順 2

   うずらの卵を茹で、殻をむいて脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   豚バラ肉を一口大に切り、鍋に入れ、冷水を加えて強火で沸騰させ、アクをすくい取り、豚バラ肉を取り出す。

   

4. 04

   手順 4

   肉をフライパンに入れてしばらく炒めると、豚肉の脂がたくさん出てきます。

   

5. 05

   手順 5

   ネギ、生姜、薄口醤油、濃口醤油、料理酒、砂糖、塩、ローリエ、シナモン、八角を加え、よく混ざるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   適量の水、うずらの卵、塩を加える。

   

7. 07

   手順 7

   強火で沸騰させ、その後40分間弱火で煮詰める。強火でソースを煮詰める。

   

8. 08

   手順 8

   完成品の画像