細切りポテトと豚肉

作り方

1. 01

   手順 1

   じゃがいもを洗って皮をむき、薄切りにしてから、均一な大きさの短冊状に切ります。切った後、短冊状にしたものを水に浸しておきます。

   

2. 02

   手順 2

   豚ヒレ肉を細切りにし、少量の調味料、水、塩、料理酒、薄口醤油、片栗粉でマリネする。

   

3. 03

   手順 3

   生姜とニンニクをみじん切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   これらは準備済みの材料です。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋を熱し、サラダ油を鍋全体に行き渡らせてから、余分な油を捨てる。さらに少量のサラダ油を加え、最高温度の6割程度まで加熱する。細かく裂いた肉を加え、白くなるまで炒める。次に、細かく裂いたジャガイモを加え、しばらく炒める。取り出して油を切る。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに少量の油をひき、生姜とニンニクを加えて香りが立つまで炒めます。油は使いすぎないように注意してください。

   

7. 07

   手順 7

   香味野菜を香りが立つまで炒め、鶏がらスープ、うま味調味料、ひとつまみの塩、薄口醤油を加える。火から下ろして盛り付ける。