Pommes de terre râpées et porc

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez et épluchez les pommes de terre, tranchez-les, puis coupez-les en bâtonnets de taille régulière. Faites tremper les bâtonnets dans l'eau après les avoir coupés.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez le filet mignon de porc en lanières et faites-le mariner avec un peu d'assaisonnement, d'eau, de sel, de vin de cuisine, de sauce soja claire et de fécule de maïs.

   

3. 03

   Étape 3

   Hachez finement le gingembre et l'ail.

   

4. 04

   Étape 4

   Voici les ingrédients préparés.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer un wok, versez-y de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit bien enduite, puis égouttez-la. Ajoutez un peu d'huile végétale et faites chauffer à 6 % de sa température maximale. Ajoutez la viande effilochée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle blanchisse. Ajoutez ensuite les pommes de terre râpées et laissez cuire quelques minutes. Retirez du feu et égouttez l'huile.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez le gingembre et l'ail dans la poêle avec un filet d'huile et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. N'utilisez pas trop d'huile.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites revenir les aromates jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, puis ajoutez le bouillon de poulet, le glutamate monosodique, une pincée de sel et la sauce soja claire. Retirez du feu et servez.