セロリとヤムイモのスライス

作り方

1. 01

   手順 1

   黒キクラゲはあらかじめ水に浸しておき、その後きれいにすすいでから細かくちぎる。

   

2. 02

   手順 2

   サツマイモの皮をむいて洗い、薄切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   スライスしたヤムイモをきれいな水に浸してすすぎ、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   セロリをきれいに洗い、斜めに切ります。

   

5. 05

   手順 5

   生姜は千切りにし、ピーマンは細切りにする。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋にユージU風味のピーナッツオイルを注ぎます。油が温まったら、刻んだ青唐辛子と千切りにした生姜を加え、香りが立つまで炒めます。熱いうちに白酢を加え、塩で味を調えます。強火で炒めてソースを作ります。

   

7. 07

   手順 7

   ソースが泡立ち始めたら、サツマイモのスライスを加えて強火で炒める。

   

8. 08

   手順 8

   サツマイモの色が変わるまで炒めたら、キクラゲとセロリを加え、全体がよく混ざり合い、風味が増すまで炒める。