Sellerie- und Yamswurzelscheiben

Name: Sellerie- und Yamswurzelscheiben
Cuisine: China

Dieses Rezept für Sellerie- und Yamswurzelscheiben umfasst 8 Schritte. Die schwarzen Pilze vorher in Wasser einweichen, dann gründlich abspülen und in kleine Stücke reißen.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Sellerie- und Yamswurzelscheiben — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Weichen Sie den schwarzen Pilz vorher in Wasser ein, spülen Sie ihn anschließend gründlich ab und zerreißen Sie ihn in kleine Stücke.
02
Schritt 2
Die Yamswurzel schälen und waschen, dann in dünne Scheiben schneiden.
03
Schritt 3
Die geschnittene Yamswurzel in sauberem Wasser einweichen, abspülen und beiseite stellen.
04
Schritt 4
Den Sellerie putzen und waschen, dann in diagonale Stücke schneiden.
05
Schritt 5
Den Ingwer in feine Streifen schneiden und die Paprika in dünne Streifen schneiden.
06
Schritt 6
Youzi U-Erdnussöl in einen Wok geben. Sobald das Öl heiß ist, gehackte grüne Chilischoten und geriebenen Ingwer hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Noch heiß mit Weißweinessig und Salz abschmecken. Bei starker Hitze zu einer Sauce einkochen lassen.
07
Schritt 7
Sobald die Sauce zu köcheln beginnt, die Yamswurzelscheiben hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren anbraten.
08
Schritt 8
Nachdem die Yamswurzel unter Rühren angebraten wurde, bis sie ihre Farbe ändert, die Judasohrpilze und die Selleriestücke hinzufügen und unter Rühren weiterbraten, bis alles gut vermischt und aromatisch ist.