ขึ้นฉ่ายและมันเทศหั่นแผ่น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   แช่เห็ดหูหนูในน้ำก่อน จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ปอกเปลือกและล้างมันเทศ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   แช่และล้างมันเทศหั่นในน้ำสะอาด แล้วพักไว้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ล้างขึ้นฉ่ายให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนเฉียงๆ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   หั่นขิงเป็นเส้นเล็กๆ และหั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เทน้ำมันถั่วลิสงปรุงรส Youzi U ลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่พริกเขียวสับและขิงซอยลงไปผัดจนหอม ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่น้ำส้มสายชูขาวและปรุงรสด้วยเกลือ ผัดด้วยไฟแรงจนเป็นซอส

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เมื่อซอสเริ่มเดือด ให้ใส่เผือกหั่นชิ้นลงไป แล้วผัดด้วยไฟแรง

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   หลังจากผัดมันเทศจนเปลี่ยนสีแล้ว ให้ใส่เห็ดหูหนูและขึ้นฉ่ายลงไป ผัดให้เข้ากันจนได้รสชาติที่กลมกล่อม