揚げナスフリッター

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の写真。

   

2. 02

   手順 2

   主な材料である肉、生姜、ネギ、ナスを準備します。

   

3. 03

   手順 3

   豚肉をミンチにし、玉ねぎと生姜をみじん切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   塩、醤油、砂糖、鶏がらスープ、オイスターソース、油、五香粉を加え、肉餡が弾力が出るように一方向に混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   混ぜ合わせたひき肉を皿に盛り付ける。

   

6. 06

   手順 6

   ボウルに小麦粉を入れ、卵を割り入れる。

   

7. 07

   手順 7

   適量の水を加えてかき混ぜる。

   

8. 08

   手順 8

   生地に混ぜ込み、少しとろみがつくまで混ぜる。

   

9. 09

   手順 9

   ナスを1本取り、両端を切り落とす。

   

10. 10

    手順 10

    ナスを包丁で2枚に切り分け、つながった状態にする。

    

11. 11

    手順 11

    ナスの中にひき肉を詰める。

    

12. 12

    手順 12

    ナスとひき肉をすべて包む。

    

13. 13

    手順 13

    包んだナスのスライスを衣の中に入れ、両面に均等に衣をつける。

    

14. 14

    手順 14

    フライパンにたっぷりの油を入れ、最高温度の約6割程度まで熱します。衣をつけたナスを両面がきつね色になるまで揚げ、油から取り出します。

    

15. 15

    手順 15

    お皿に盛り付けてください。

    

16. 16

    手順 16

    塩コショウを少々かけて食べると美味しいです。