炸茄盒

制作步骤

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   步骤 1

   成品图。

   

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   步骤 2

   准备好主料。肉，姜，葱，茄子。

   

3. 03

   步骤 3

   猪肉剁成肉碎，圆葱和姜切成沫儿。

   

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   步骤 4

   加盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油、油、五香粉按一个方向搅拌，使肉馅起筋道。

   

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   步骤 5

   拌好的肉馅装盘。

   

6. 06

   步骤 6

   碗中加适量面粉，打入一个鸡蛋。

   

7. 07

   步骤 7

   加适量水进行搅拌。

   

8. 08

   步骤 8

   和成面糊，稍稠一点。

   

9. 09

   步骤 9

   取一根茄子，去两头。

   

10. 10

    步骤 10

    用刀切成两片相连的茄夹儿。

    

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    步骤 11

    茄夹中夹入肉馅。

    

12. 12

    步骤 12

    全部将茄子和肉馅包完。

    

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    步骤 13

    取包好的茄夹放入面糊中，两面都均匀裹上面糊。

    

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    步骤 14

    锅放多一点的油，六成油温下去裹面的茄夹儿，两面炸制金黄捞出来。

    

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    步骤 15

    装盘。

    

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    步骤 16

    加点椒盐粘着吃，非常美味。