鶏肉とピーマンの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏肉を洗った後、少量の料理酒と塩を加え、 20分間マリネする。

   

2. 02

   手順 2

   付け合わせと調味料をすべて準備する（唐辛子は少量の塩で20分間マリネする）。

   

3. 03

   手順 3

   油をさらに足し、鶏肉がきつね色になるまで炒め（水分を抑えるために事前に茹でる必要はありません）、皿に移します。

   

4. 04

   手順 4

   油が温まったら、四川山椒、生姜、ニンニクのスライスを加えます。2分後、青唐辛​​子と赤唐辛子を加えます。唐辛子に火が通ったら、鶏肉と薄口醤油小さじ2杯を加えて色付けします。

   

5. 05

   手順 5

   盛り付ける前に、刻んだネギを加えて皿に移す。