青椒煸鸡

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   把鸡块洗净后，加入少许料酒和盐，腌制20分钟。

   

2. 02

   步骤 2

   所有配菜和调料备好（辣椒加入少许盐腌制20分钟）。

   

3. 03

   步骤 3

   多加一些油，将鸡块煸至金黄色（因控制水分，事先不需要用水煮），然后盛入盘中。

   

4. 04

   步骤 4

   待油温升高，加入青花椒、子姜、蒜片，过两分钟后，放入青辣椒和红辣椒，待煸至好放入鸡块，再加入两小勺生抽提色。

   

5. 05

   步骤 5

   出锅前，最后放入葱花，盛入盘中。