きのこ、にんじん、湯葉の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備し、乾燥湯葉を柔らかくなるまで水に浸します。

   

2. 02

   手順 2

   椎茸の軸を取り除き、薄切りにする。ニンジンはひし形に切り、ピーマン（緑と赤）もひし形に切り、ニンニクとショウガも薄切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   薄口醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、少量のコーンスターチ、水大さじ4を混ぜてソースを作る。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に水を沸騰させ、乾燥豆腐を加えて火が通るまで茹で、鍋から取り出す。

   

5. 05

   手順 5

   再び水を沸騰させ、椎茸とニンジンを加えてさっと湯通しし、水から取り出す。

   

6. 06

   手順 6

   鍋に油を少し入れ、ネギと生姜のスライスを香りが立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   緑と赤のピーマンを加えて炒め、その後少量の塩を加えて均一に炒める。

   

8. 08

   手順 8

   乾燥湯葉、椎茸、人参のスライスを加え、ソースを注ぎ入れ、沸騰させて、ソースにとろみがつくまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   鍋から取り出す前に、ニラの葉を振りかけてよく混ぜる。

   

10. 10

    手順 10

    完成品の写真。