魚の煮込み炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   サーフフィッシュの鱗、エラ、内臓を取り除き、よく洗ってください。

   

2. 02

   手順 2

   魚を均等な大きさに切り、塩、ネギ、生姜粉、紹興酒で15分間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を熱し、ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンで魚を焼く。

   

5. 05

   手順 5

   中まで火が通るまでフライパンで焼く。

   

6. 06

   手順 6

   味付けに薄口醤油を適量加える。

   

7. 07

   手順 7

   適量の水と、色付けのために少量の濃口醤油を加える。

   

8. 08

   手順 8

   ソースが少し煮詰まったら、味を見ながら適量の白砂糖を加えてください。

   

9. 09

   手順 9

   ソースにとろみがつき、魚に旨味が染み込むまで弱火で煮込んだら、出来上がりです。

   

10. 10

    手順 10

    魚を皿に盛り付け、パクチーを添え、完成した料理の写真を撮れば、美味しいヒラメの煮込みの出来上がりです。