シリカグルコノデルタラクトン豆腐プリン

作り方

1. 01

   手順 1

   大豆200グラムを一晩水に浸けておく。

   

2. 02

   手順 2

   豆を水に浸した後、きれいに洗ってミキサーに入れます。ジュースボタンを押して豆乳を作ります。豆乳をガーゼで濾して大豆の搾りかすを取り除きます。濾すのは何度でも構いません。

   

3. 03

   手順 3

   濾過した豆乳を鍋に入れ、沸騰するまで加熱する。沸騰したら弱火にし、絶えずかき混ぜながら5分間加熱する。

   

4. 04

   手順 4

   グルコノデルタラクトン3グラムを温水30グラムに溶かします。炊飯器に調理済みの豆乳を高い位置から注ぎ入れ、泡をすくい取り、 20分間蒸らします。これで豆腐プリンの完成です。

   

5. 05

   手順 5

   お好みに合わせて、甘さを調整できます。個人的には、豆本来の風味をより楽しめるよう、白砂糖を直接加えるのが好きです。