Pudín de tofu con glucono-delta-lactona de sílice

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Remoje 200 gramos de soja durante toda la noche.

   

2. 02

   Paso 2

   Después de remojar los frijoles, lávelos bien y colóquelos en una licuadora. Presione el botón de jugo para preparar leche de soya. Filtre la leche de soya con una gasa para eliminar la pulpa. Puede filtrarla varias veces.

   

3. 03

   Paso 3

   Vierta la leche de soja filtrada en una olla y cocine hasta que hierva. Una vez que hierva, baje el fuego y cocine durante 5 , revolviendo constantemente.

   

4. 04

   Paso 4

   Disuelve 3 gramos de glucono-delta-lactona en 30 gramos de agua tibia. Vierte la leche de soja cocida en la olla arrocera desde cierta altura, retira la espuma y déjala reposar 20 minutos. El pudín de tofu ya está listo.

   

5. 05

   Paso 5

   Puedes ajustar el sabor para que sea salado o dulce según tu gusto. Personalmente, prefiero añadir azúcar blanca directamente para que se aprecie mejor el sabor de las alubias.