Silica Glucono-delta-lacton Tofu-Pudding
So bereiten Sie Seidentofu-Pudding zu (mit Bildern), insgesamt 5 Schritte. Weichen Sie 200 Gramm Sojabohnen über Nacht ein.
Zubereitung
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Schritt 1
200 Gramm Sojabohnen über Nacht einweichen.
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Schritt 2
Nach dem Einweichen die Bohnen gründlich waschen und in einen Mixer geben. Die Entsaftungstaste drücken, um Sojamilch herzustellen. Die Sojamilch durch ein Passiertuch filtern, um den Sojabrei zu entfernen. Dies kann mehrmals wiederholt werden.
- 03
Schritt 3
Die gefilterte Sojamilch in einen Topf geben und aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
- 04
Schritt 4
Lösen Sie 3 Gramm Glucono-delta-Lacton in 30 Gramm warmem Wasser auf. Gießen Sie die gekochte Sojamilch aus größerer Höhe in den Reiskocher, schöpfen Sie eventuell entstandenen Schaum ab und lassen Sie die Mischung 20 Minuten ruhen. Der Tofu-Pudding ist nun fertig.
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Schritt 5
Sie können den Geschmack nach Belieben anpassen, ob herzhaft oder süß. Ich persönlich gebe lieber direkt weißen Zucker hinzu, damit der Bohnengeschmack besser zur Geltung kommt.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.