พุดดิ้งเต้าหู้ซิลิกา กลูโคโน-เดลต้า-แลคโตน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   แช่ถั่วเหลือง 200 กรัมไว้ข้ามคืน

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หลังจากแช่ถั่วเหลืองแล้ว ล้างให้สะอาด แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น กดปุ่มปั่นเพื่อทำนมถั่วเหลือง กรองนมถั่วเหลืองผ่านผ้าขาวบางเพื่อแยกกากถั่วเหลืองออก สามารถกรองได้หลายครั้ง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่นมถั่วเหลืองที่กรองแล้วลงในหม้อและต้มจนเดือด หลังจากเดือดแล้วลดไฟลงและต้มต่อ 5 นาที คนตลอดเวลา

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ละลายกลูโคโน-เดลต้า-แลคโตน 3 กรัมในน้ำอุ่น 30 กรัม เทนมถั่วเหลืองที่ต้มแล้วลงในหม้อหุงข้าวจากที่สูง ตักฟองออก แล้วพักไว้ 20 นาที พุดดิ้งเต้าหู้ก็พร้อมแล้ว

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   คุณสามารถปรับรสชาติให้เค็มหรือหวานได้ตามความชอบ ส่วนตัวแล้วฉันชอบใส่น้ำตาลทรายขาวลงไปโดยตรง เพื่อให้ได้รสชาติของถั่วที่ชัดเจนยิ่งขึ้น