ビーフパティ

作り方

1. 01

   手順 1

   小麦粉にぬるま湯を加え（小麦粉の吸水具合を見ながら少しずつ加え、生地は少しゆるめにする）、塩3加えて、べたつかず滑らかな生地になるまでこねる。ラップで覆い、 10分間休ませる。

   

2. 02

   手順 2

   生地を休ませている間に、ひき肉を準備します。牛肉を細かく刻み、刻んだネギ、生姜、玉ねぎを加えます。

   

3. 03

   手順 3

   白砂糖小さじ1杯を加える

   

4. 04

   手順 4

   薄口醤油大さじ2とオイスターソース大さじ1加える。

   

5. 05

   手順 5

   塩とコショウで味を調える。

   

6. 06

   手順 6

   牛肉が水分を完全に吸収するまで、時計回りにかき混ぜながら、少しずつ水を加えていく。

   

7. 07

   手順 7

   発酵した生地を数個の小さな塊に分け、平らに伸ばし、牛肉の具を中に包み、パンのように閉じて平らにする。

   

8. 08

   手順 8

   フライパンの底に油を薄く塗り、弱火で揚げます。必ず弱火でゆっくりと揚げてください。

   

9. 09

   手順 9

   片面がきつね色になるまで揚げ、裏返して弱火で揚げ続ける。

   

10. 10

    手順 10

    両面がきつね色になるまでフライパンで焼き、フライパンから取り出して熱いうちに召し上がってください。

    

11. 11

    手順 11

    朝食にぴったりです。外はカリッと、中は香ばしく、果汁がたっぷり詰まっています。