เนื้อบด
สูตรทำเนื้อบดพร้อมรูปภาพ ทั้งหมด 11 ขั้นตอน เริ่มจากเติมน้ำอุ่นลงในแป้ง (ค่อยๆ เติมน้ำตามการดูดซับของแป้ง แป้งควรเหลวเล็กน้อย) เกลือ 3 แล้วนวดจนได้แป้งที่เนียนและไม่เหนียว คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 10 นาที
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เติมน้ำอุ่นลงในแป้ง (ค่อยๆ เติมน้ำตามการดูดซับของแป้ง เนื้อแป้งควรเหลวเล็กน้อย) เกลือ 3 แล้วนวดจนได้แป้งที่เนียนและไม่เหนียว ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 10 นาที
- 02
ขั้นตอน 2
ระหว่างพักแป้ง ให้เตรียมเนื้อบด สับเนื้อให้ละเอียด แล้วใส่ต้นหอมซอย ขิง และหัวหอมลงไป
- 03
ขั้นตอน 3
เติมน้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ และซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- 05
ขั้นตอน 5
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- 06
ขั้นตอน 6
คนตามเข็มนาฬิกาไปเรื่อยๆ พร้อมเติมน้ำทีละน้อย จนกว่าเนื้อวัวจะดูดซับความชื้นจนหมด
- 07
ขั้นตอน 7
แบ่งแป้งที่ขึ้นฟูแล้วออกเป็นส่วนเล็กๆ หลายส่วน คลึงให้แบน ห่อไส้เนื้อไว้ด้านใน แล้วปิดให้สนิทและคลึงให้แบนเหมือนซาลาเปา
- 08
ขั้นตอน 8
ทาน้ำมันที่ก้นกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ระวังอย่าให้ไหม้และทอดช้าๆ
- 09
ขั้นตอน 9
ทอดจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกด้านและทอดต่อด้วยไฟอ่อน
- 10
ขั้นตอน 10
ทอดในกระทะจนเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นตักขึ้นจากกระทะและรับประทานขณะร้อน
- 11
ขั้นตอน 11
เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารเช้ามาก กรอบนอก นุ่มใน หอม และฉ่ำน้ำ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้