新鮮なイカの蒸し物、ニンニクのみじん切り添え

作り方

1. 01

   手順 1

   イカをきれいに洗い、胴体の一部を残して切り分ける。塩小さじ1、片栗粉小さじ1、料理酒を加えてしばらく漬け込む。

   

2. 02

   手順 2

   みじん切りにしたニンニクを用意します。私は手軽なニンニク絞り器を使いました。パクチーとネギの白い部分を洗って刻みます。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を熱し、強火でみじん切りにしたニンニクを加える。ニンニクがフライパンに入ったら、火を弱火にして、少し白っぽく黄色くなるまで炒める。塩を小さじ1杯加える。

   

4. 04

   手順 4

   味がとても新鮮です。

   

5. 05

   手順 5

   砂糖をスプーン一杯加える。

   

6. 06

   手順 6

   ネギの白い部分をさっと炒め合わせる。

   

7. 07

   手順 7

   水を加え、強火で約10秒間沸騰させる。

   

8. 08

   手順 8

   炒めたみじん切りニンニクをイカの上にのせる。

   

9. 09

   手順 9

   強火で7.8分間蒸す。

   

10. 10

    手順 10

    コリアンダーを添えてください。飾り付け用なので、お好みでどうぞ。

    

11. 11

    手順 11

    食べよう！本当に美味しいよ…