セロリと豚肉の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉を1枚用意し、きれいに洗います。鍋に適量の冷水を入れ、豚バラ肉を入れて加熱します。血を洗い流し、アクを取り除きます。約30分煮込み、取り出してきれいに洗います。

   

2. 02

   手順 2

   セロリをきれいに洗ってください。

   

3. 03

   手順 3

   セロリを斜めに切り、茎と葉は分けて保存する。

   

4. 04

   手順 4

   材料を準備します。ネギを薄切りにし、生姜を千切りにし、乾燥唐辛子を適当な大きさに切ります。

   

5. 05

   手順 5

   豚バラ肉をきれいに洗った後、細切りにする。

   

6. 06

   手順 6

   鍋に適量の食用油を注ぎ、弱火で最高温度の60%まで加熱します。その後、肉を鍋に入れ、炒めます。

   

7. 07

   手順 7

   油を溶かし、ネギ、ショウガ、唐辛子を加えて炒める。

   

8. 08

   手順 8

   香りが立つまで炒めたら、郫県唐辛子豆板醤を加えて油が赤くなるまで炒め、薄口醤油を加えてさらに炒める。

   

9. 09

   手順 9

   セロリの茎を鍋に加え、炒める。

   

10. 10

    手順 10

    1～2分炒めた後、セロリの葉を鍋に加え、塩、うま味調味料、鶏がらスープを加えて約2分間炒める。

    

11. 11

    手順 11

    完成品