ผัดขึ้นฉ่ายหมู
นี่ 11 สูตรผัดหมูสามชั้นแบบทีละขั้นตอน พร้อมรูปภาพ เริ่มจากเตรียมหมูสามชั้นหนึ่งชิ้นแล้วล้างให้สะอาด ใส่น้ำเย็นลงในหม้อในปริมาณที่เหมาะสม วางหมูสามชั้นลงในหม้อ แล้วตั้งไฟ ล้างเลือดออกและช้อนฟองออก ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นตักขึ้นล้างให้สะอาด
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมหมูสามชั้นหนึ่งชิ้นแล้วล้างทำความสะอาด เติมน้ำเย็นในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ ใส่หมูสามชั้นลงไปแล้วตั้งไฟ ล้างเลือดออกและช้อนฟองออก ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นตักขึ้นมาล้างให้สะอาด
- 02
ขั้นตอน 2
ล้างและทำความสะอาดขึ้นฉ่ายให้สะอาด
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อนเฉียงๆ แล้วแยกเก็บก้านและใบขึ้นฉ่ายไว้ต่างหาก
- 04
ขั้นตอน 4
เตรียมส่วนผสม: หั่นต้นหอมซอย ขูดขิง และหั่นพริกแห้งเป็นท่อนๆ
- 05
ขั้นตอน 5
หลังจากทำความสะอาดหมูสามชั้นแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นยาวๆ
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ แล้วตั้งไฟอ่อนจนน้ำมันร้อนถึง 60% ของอุณหภูมิสูงสุด จากนั้นใส่เนื้อลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน
- 07
ขั้นตอน 7
ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่ต้นหอม ขิง และพริก ผัดให้เข้ากัน
- 08
ขั้นตอน 8
หลังจากผัดจนหอมแล้ว ให้ใส่พริกแกงผีเซียนลงไป ผัดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ผัดต่อจนสุก
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ก้านขึ้นฉ่ายลงในหม้อแล้วผัดให้เข้ากัน
- 10
ขั้นตอน 10
หลังจากผัดประมาณหนึ่งหรือสองนาที ให้ใส่ใบขึ้นฉ่ายลงในหม้อ จากนั้นใส่เกลือ ผงชูรส และน้ำซุปไก่ แล้วผัดต่ออีกประมาณสองนาที
- 11
ขั้นตอน 11
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้