Saltato in padella con sedano e maiale

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparate un pezzo di pancetta di maiale e pulitelo. Riempite una pentola con acqua fredda a sufficienza, immergetevi la pancetta e fatela bollire. Eliminate il sangue e schiumate. Lasciate bollire per circa mezz'ora, poi scolatela e pulitela.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Pulisci e lava il sedano.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate il sedano a spicchi diagonali e conservate separatamente i gambi e le foglie.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Prepara gli ingredienti: affetta i cipollotti, grattugia lo zenzero e taglia i peperoncini secchi a pezzi.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo aver pulito la pancetta di maiale, tagliatela a strisce.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Versate una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola e scaldatelo a fuoco basso fino a raggiungere il 60% della sua temperatura massima. Quindi, versate la carne nella pentola e fatela rosolare.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Fate sciogliere l'olio, poi aggiungete i cipollotti, lo zenzero e i peperoncini e soffriggete.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Dopo aver soffritto fino a quando non sprigiona un aroma intenso, aggiungere la pasta di peperoncino Pixian e soffriggere fino a quando l'olio non diventa rosso, quindi aggiungere la salsa di soia leggera e continuare a soffriggere.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete i gambi di sedano nella pentola e fateli saltare in padella.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Dopo aver soffritto per un minuto o due, aggiungete le foglie di sedano nella pentola, quindi aggiungete il sale, il glutammato monosodico e il brodo di pollo e soffriggete per circa due minuti.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Prodotto finito