香芹炒肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备一块五花肉并清洗干净，锅内加入适量凉水，将五花肉放入锅内加热，洗除血水撇出浮沫，煮半小时左右捞出，并清洗干净。

   

2. 02

   步骤 2

   将芹菜摘洗干净。

   

3. 03

   步骤 3

   将芹菜斜刀切段，芹菜茎和芹菜叶分开存放。

   

4. 04

   步骤 4

   准备辅料，将葱切片，姜切丝，干辣椒切段。

   

5. 05

   步骤 5

   五花肉清洗干净后，将五花肉切丝。

   

6. 06

   步骤 6

   锅内倒入适量食用油，小火烧至六成热，然后将肉倒入锅内进行翻炒。

   

7. 07

   步骤 7

   将油煸出，然后加入葱、姜、辣椒进行翻炒。

   

8. 08

   步骤 8

   炒出香味后，加入郫县豆瓣炒出红油，然后加入生抽继续翻炒。

   

9. 09

   步骤 9

   将芹菜茎倒入锅内，进行翻炒。

   

10. 10

    步骤 10

    翻炒一两分钟后，将芹菜叶倒入锅内，然后加盐、味精、鸡精进行翻炒，翻炒两分钟左右即可。

    

11. 11

    步骤 11

    成品