Sellerie-Schweinefleisch-Pfanne

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie ein Stück Schweinebauch vor und säubern Sie es. Geben Sie ausreichend kaltes Wasser in einen Topf, legen Sie den Schweinebauch hinein und erhitzen Sie das Wasser. Waschen Sie das Blut ab und schöpfen Sie den Schaum ab. Kochen Sie den Schweinebauch etwa eine halbe Stunde lang, nehmen Sie ihn dann heraus und spülen Sie ihn gründlich ab.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Sellerie putzen und waschen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Sellerie in diagonale Stücke schneiden und die Selleriestangen und -blätter getrennt aufbewahren.

   

4. 04

   Schritt 4

   Bereiten Sie die Zutaten vor: Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Scheiben, raspeln Sie den Ingwer und teilen Sie die getrockneten Chilischoten in Stücke.

   

5. 05

   Schritt 5

   Nachdem Sie den Schweinebauch gesäubert haben, schneiden Sie ihn in Streifen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Geben Sie eine angemessene Menge Speiseöl in den Topf und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze, bis es 60 % seiner Maximaltemperatur erreicht hat. Geben Sie dann das Fleisch in den Topf und braten Sie es unter Rühren an.

   

7. 07

   Schritt 7

   Das Öl auslassen, dann Frühlingszwiebeln, Ingwer und Chilischoten hinzufügen und unter Rühren anbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Nachdem die Zutaten angebraten wurden, bis sie duften, die Pixian-Chilibohnenpaste hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Öl rot wird. Dann helle Sojasauce hinzufügen und weiterbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die Selleriestangen in den Topf geben und unter Rühren anbraten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Nach ein bis zwei Minuten Anbraten die Sellerieblätter in den Topf geben, dann Salz, Glutamat und Hühnerbrühe hinzufügen und etwa zwei Minuten anbraten.

    

11. 11

    Schritt 11

    Fertigprodukt