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中国 • 卵・豆腐
自家製豆腐の皮
写真付きの自家製湯葉レシピ、全20ステップ。大豆を洗います。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
大豆を洗う
- 02
手順 2
ぬるま湯に12時間浸す
- 03
手順 3
穴あきスプーンを使って、中身をフードプロセッサーに移してください。
- 04
手順 4
写真のように水を加えてください。
- 05
手順 5
豆乳に混ぜる
- 06
手順 6
鍋に注ぐ
- 07
手順 7
豆乳を10分間煮沸し、火を止める。
- 08
手順 8
豆腐を袋に入れて水に浸す
- 09
手順 9
豆乳が80 ℃まで冷めたら、豆腐袋に注ぎ、水気を切ります。その後、手で優しく絞ってください。
- 10
手順 10
大豆の搾りかすは捨てないでください！蒸しパンやねじりパンを作るのに使えます。どちらも美味しくて栄養満点です。
- 11
手順 11
豆乳を沸騰させて80 ℃まで冷ました後、左手で塩水をゆっくりと加え、右手で豆乳をゆっくりとかき混ぜます。
- 12
手順 12
豆乳が豆腐プリン状になるまでかき混ぜる。
- 13
手順 13
豆腐布を型の中に敷く
- 14
手順 14
豆腐プリンを豆腐布の上にスプーンで乗せる。
- 15
手順 15
積み重ねられた
- 16
手順 16
豆腐プリンは、全てなくなるまで提供されます。
- 17
手順 17
蓋を閉める
- 18
手順 18
量が足りない場合は、洗面器半分の水を加えてください。
- 19
手順 19
1時間後にゆっくりと剥がしてください。
- 20
手順 20
湯葉の完成品
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。
出典: ユーザー提供の xiangha.csv