豚肉の細切りとニラの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   豚肉を細切りにし、少量の塩とコーンスターチを混ぜ合わせ、少量の油を加えて10分間マリネする。

   

2. 02

   手順 2

   チャイブを洗い、約5の長さに切ります。炒め物にする際に柔らかく仕上がるため、葉の広いチャイブを選ぶのがおすすめです。

   

3. 03

   手順 3

   生姜2切れを千切りにして、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、細切りにした豚肉を加えて色が変わるまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   千切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒め、その後醤油を加えて色づくまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   チャイブを加えて強火で手早く炒める。数秒で火から下ろす。炒めすぎるとチャイブの風味が失われてしまうので注意が必要だ。

   

7. 07

   手順 7

   お皿に盛り付けてお召し上がりください。