柔らかいレバーの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   豚の肝臓をよく洗い、水に浸し、血が滲み出なくなるまで頻繁に水を替え、その後、適切な大きさに切り分けます。

   

2. 02

   手順 2

   補助材料をすべて準備する

   

3. 03

   手順 3

   ネギを洗って斜めに切る。

   

4. 04

   手順 4

   豚レバーの水気を切り、塩、コーンスターチ、四川山椒、豆板醤、料理酒を加えて10 15マリネする。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋にピーナッツオイルを熱し、下味をつけた豚レバーを加えて強火で炒める。

   

6. 06

   手順 6

   豚レバーの色が変わったら、漬物、生姜、ネギを加えて炒める。

   

7. 07

   手順 7

   ネギを加えて、火が通るまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   塩で味を調え、料理が完成したらうま味調味料を加える。

   

9. 09

   手順 9

   火から下ろして皿に盛り付ける。