爆炒嫩肝

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   猪肝清洗干净，清水浸泡，换水，至无血水渗出，切成合适大小

   

2. 02

   步骤 2

   备好所有辅料

   

3. 03

   步骤 3

   大葱洗净切斜刀

   

4. 04

   步骤 4

   猪肝控水，放入盐、生粉、花椒、豆瓣酱、料酒腌制10-15分钟

   

5. 05

   步骤 5

   锅内倒入花生油烧热，倒入腌制好的猪肝，大火爆炒

   

6. 06

   步骤 6

   猪肝变色后放入泡椒、姜、大葱翻炒

   

7. 07

   步骤 7

   倒入大葱翻炒断生

   

8. 08

   步骤 8

   根据口味放入适量盐、起锅时加入适量味精

   

9. 09

   步骤 9

   起锅装盘即可