ジャガイモとナスの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   ジャガイモ、ナス、ピーマンを用意する。

   

2. 02

   手順 2

   じゃがいもの皮をむいて洗い、一口大に切る。

   

3. 03

   手順 3

   ピーマンのヘタを取り除き、輪切りにする。ニンニクも薄切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   ナスをよく洗い、一口大に切り、黒く変色しないように短時間水に浸けておく。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を熱し、ナスを加えて柔らかくなり、水分が出てくるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   別の鍋に油を熱し、スライスしたニンニクとジャガイモを加えて数分間炒める。

   

7. 07

   手順 7

   ナスを加えて炒める。薄口醤油と適量の水を加え、中火で15分煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   小さじ1杯の塩を加え、ピーマンを均一に炒め、ソースにとろみがつくまで5分間煮込む。