Pommes de terre et aubergines braisées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les pommes de terre, les aubergines et les poivrons.

   

2. 02

   Étape 2

   Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.

   

3. 03

   Étape 3

   Retirez les pédoncules des poivrons verts et coupez-les en rondelles ; émincez l'ail.

   

4. 04

   Étape 4

   Lavez soigneusement l'aubergine, coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée et faites-la tremper brièvement dans l'eau pour éviter qu'elle ne noircisse.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez l'aubergine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle ramollisse et libère son eau.

   

6. 06

   Étape 6

   Dans une autre casserole, faites chauffer un peu d'huile, ajoutez l'ail émincé et les pommes de terre, et faites sauter pendant quelques minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez l'aubergine et faites-la revenir. Ajoutez la sauce soja claire et une quantité d'eau suffisante, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez une cuillère à café de sel, faites revenir les poivrons verts uniformément et laissez mijoter pendant cinq minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.