Geschmorte Kartoffeln und Auberginen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Kartoffeln, Auberginen und Paprika vorbereiten.

   

2. 02

   Schritt 2

   Kartoffeln schälen und waschen, dann in Stücke schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Entfernen Sie die Stiele der grünen Paprika und schneiden Sie diese in Ringe; schneiden Sie den Knoblauch in Scheiben.

   

4. 04

   Schritt 4

   Waschen Sie die Aubergine gründlich, schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke und weichen Sie sie kurz in Wasser ein, damit sie sich nicht schwarz verfärbt.

   

5. 05

   Schritt 5

   Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Aubergine hineingeben und braten, bis sie weich ist und ihre Flüssigkeit abgibt.

   

6. 06

   Schritt 6

   In einem separaten Topf etwas Öl erhitzen, geschnittenen Knoblauch und Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten anbraten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Auberginen dazugeben und unter Rühren anbraten. Helle Sojasauce und ausreichend Wasser hinzufügen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Einen Teelöffel Salz hinzufügen, die grünen Paprika gleichmäßig anbraten und fünf Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.