南京塩漬けアヒル

作り方

1. 01

   手順 1

   鴨の脚を洗い、水気を切ります。記載されているすべての調味料（塩小さじ2杯以上を含む）を鴨の脚の両面にすり込みます。ラップで覆い、冷蔵庫で一晩マリネします。

   

2. 02

   手順 2

   マリネした鴨の脚を鍋に入れ、冷水と適量の塩を加え、中強火20分、または箸で簡単に刺せるようになるまで煮るだけです。

   

3. 03

   手順 3

   調理後、すぐに鴨の脚を取り出し、冷凍用保存袋に入れて30分間冷凍する。その後、取り出してスライスし、皿に盛り付ける。