Canard salé de Nankin
Recette du canard salé de Nankin (avec photos), 3 étapes. Lavez et égouttez les cuisses de canard. Frottez-les des deux côtés avec tous les assaisonnements indiqués, dont au moins 2 cuillères à café de sel. Couvrez-les de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit.
Préparation
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Étape 1
Lavez et égouttez les cuisses de canard. Frottez-les des deux côtés avec tous les assaisonnements indiqués, dont au moins 2 cuillères à café de sel. Couvrez-les de film alimentaire et laissez-les mariner au réfrigérateur toute la nuit.
- 02
Étape 2
Il suffit de mettre les cuisses de canard marinées dans une casserole, d'ajouter de l'eau froide et une quantité appropriée de sel, et de faire cuire à feu moyen-vif 20 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez les percer avec une baguette chinoise.
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Étape 3
Après la cuisson, retirez immédiatement les cuisses de canard, placez-les dans un sac de congélation et congelez-les 30 minutes. Ensuite, retirez-les, tranchez-les et dressez-les dans les assiettes.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.