Nanjing-Salzente
Rezept für Nanjing-Salzente (mit Bildern), 3 Schritte. Die Entenkeulen waschen und abtropfen lassen. Beide Seiten der Entenkeulen mit allen aufgeführten Gewürzen, darunter mindestens 2 Teelöffel Salz, einreiben. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Entenkeulen waschen und abtropfen lassen. Beide Seiten der Entenkeulen mit allen aufgeführten Gewürzen, darunter mindestens 2 Teelöffel Salz, einreiben. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
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Schritt 2
Man gibt die marinierten Entenkeulen einfach in einen Topf, fügt kaltes Wasser und eine angemessene Menge Salz hinzu und kocht sie bei mittlerer bis hoher Hitze 20 oder bis man sie mit einem Essstäbchen einstechen kann.
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Schritt 3
Die Entenkeulen nach dem Garen sofort herausnehmen, in einen Gefrierbeutel geben und 30 Minuten einfrieren. Anschließend herausnehmen, in Scheiben schneiden und anrichten.
Nährwerte
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