carassin cuit à la vapeur

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Deux poissons vivants

   

2. 02

   Étape 2

   Écailler, vider et branchier, puis laver soigneusement, en particulier la membrane noire à l'intérieur du ventre. Ajouter du vin de cuisine et du sel, et frotter le corps avec ce mélange.

   

3. 03

   Étape 3

   Porter l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter le poisson, puis verser la sauce soja du poisson cuit à la vapeur dans un bol et l'ajouter à la casserole. Comme le poisson est gros et la casserole petite, un petit bol a été utilisé.

   

4. 04

   Étape 4

   Au bout d'une quinzaine de minutes, c'est prêt à être retiré de la poêle. Vous pouvez aussi vérifier la cuisson en le piquant avec des baguettes : si elles s'enfoncent complètement, c'est cuit. Retirez-le de la poêle et déposez-le sur une assiette.

   

5. 05

   Étape 5

   Versez la sauce soja au poisson cuit à la vapeur, les oignons verts émincés et les piments émincés, puis arrosez d'huile chaude.