豚肉の薄切りと冬瓜、キクラゲの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   肉を薄切りにし、塩、紹興酒、薄口醤油、生姜で15分間マリネし、最後に片栗粉をまぶします。

   

2. 02

   手順 2

   冬瓜をスライスし、洗って脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、薄切りにした肉を加えて8割ほど火が通るまで手早く炒め、取り出して脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、刻んだ唐辛子とニンニクのスライスを加えて香りが立つまで炒め、次にキクラゲを加えて炒める。

   

5. 05

   手順 5

   冬瓜を加えて炒め、最後に塩を小さじ1杯加えて味を調える。

   

6. 06

   手順 6

   風味を良くするために薄口醤油をスプーン一杯加え、しばらく炒める。

   

7. 07

   手順 7

   全体が均一に混ざり、風味がつくまで炒めた後、スライスした肉を加えて一緒に炒め、盛り付ける。

   

8. 08

   手順 8

   料理を皿に盛り付け、完成した料理の写真を撮れば、美味しくて栄養満点の冬瓜、キクラゲ、豚肉の炒め物の完成です。