揚げミートボール

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉のひき肉を用意する

   

2. 02

   手順 2

   ヤムイモを刻み、豚バラ肉に加える。卵、料理酒、塩、白コショウ、コショウ、みじん切りにした生姜、刻んだネギ、適量のコーンスターチも加える。粘りが出るまでよく混ぜる。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を注ぎ、熱します。それからミートボールを揚げます。私は底にくっつかないように、焦げ付き防止加工のフライパンを使いました。ミートボールが浮き上がって黄金色になり、 8割ほど火が通るまで揚げます。私はもう少し火が通っている方が好きです。

   

4. 04

   手順 4

   あまりにもいい匂いがしたので、ついつまみ食いしてしまいました。特にタロイモと一緒に炒めたものが好きなんですが、タロイモの下ごしらえが面倒なので、たくさん作って冷凍保存しています。