albóndigas fritas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara panceta de cerdo picada

   

2. 02

   Paso 2

   Corta el ñame y agrégalo a la panceta de cerdo, junto con un huevo, vino de cocina, sal, pimienta blanca molida, pimienta negra molida, jengibre picado, cebolletas picadas y una cantidad adecuada de maicena. Mezcla bien hasta que la mezcla quede pegajosa.

   

3. 03

   Paso 3

   Vierte aceite en una sartén y caliéntalo. Luego, fríe las albóndigas. Yo usé una sartén antiadherente para que no se pegaran al fondo. Fríelas hasta que floten en la superficie y se doren, aproximadamente al 8 % de su cocción. A mí me gustan un poco más hechas.

   

4. 04

   Paso 4

   Olía tan bien que no pude resistirme a probar un poco. Me gusta especialmente frito con taro, pero preparar taro es demasiado laborioso. Así que preparo una buena cantidad y la congelo.