polpette fritte

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare la pancetta di maiale macinata

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate a pezzetti l'igname e aggiungetelo alla pancetta di maiale, insieme a un uovo, al vino da cucina, al sale, al pepe bianco in polvere, al pepe nero in polvere, allo zenzero tritato, ai cipollotti tritati e a una quantità adeguata di amido di mais. Mescolate bene fino a ottenere un composto appiccicoso.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Versate l'olio in una padella e scaldatelo. Poi potete friggere le polpette. Io ho usato una padella antiaderente per evitare che si attaccassero al fondo. Friggete le polpette finché non vengono a galla e diventano dorate, circa 8 % di cottura. A me piacciono un po' più cotte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aveva un profumo così invitante che non ho resistito e ne ho assaggiato un po'. Mi piace soprattutto fritto con il taro, ma preparare il taro è troppo complicato. Quindi ne preparo una grande quantità e lo congelo.