ゴーヤと卵の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   ゴーヤを4等分に切り、ナイフで種と白い部分を取り除く。

   

2. 02

   手順 2

   ゴーヤをスライスした後、少量の塩と砂糖を加えてマリネし、苦味のある汁を揉み落とす。その後、きれいに洗い、脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   卵を溶きほぐし、塩をひとつまみ加えて味を整える。

   

4. 04

   手順 4

   調味料を用意しました

   

5. 05

   手順 5

   まず、ゴーヤを沸騰したお湯で2分間湯通しし、取り出して冷水で洗い流してから盛り付ける。

   

6. 06

   手順 6

   水を絞った後のゴーヤ

   

7. 07

   手順 7

   フライパンに油を熱し、卵を焼きます。卵が焼けたら、取り出しておきます。

   

8. 08

   手順 8

   フライパンに少量の油を残し、ニンニク、白いネギ、乾燥唐辛子を加えて炒める。

   

9. 09

   手順 9

   次に、ゴーヤと卵を加えて2分間炒めます。塩を加えて味を調えれば出来上がりです。塩味がお好みなら、チキンブイヨンを加えても良いでしょう。

   

10. 10

    手順 10

    盛り付け後に刻んだネギを散らす。