苦瓜炒鸡蛋

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   苦瓜切四瓣，用刀去掉瓜瓤。

   

2. 02

   步骤 2

   苦瓜改刀切片后加入少许盐少许白砂糖腌制，并抓一下。抓出苦水后洗干净装盘备用

   

3. 03

   步骤 3

   鸡蛋打散加少许盐入味

   

4. 04

   步骤 4

   佐料准备好

   

5. 05

   步骤 5

   首先将苦瓜加入沸水中焯水2分钟捞出过凉白开装盘

   

6. 06

   步骤 6

   挤干水分的苦瓜

   

7. 07

   步骤 7

   热锅倒入油炒鸡蛋，鸡蛋炒好盛出来备用。

   

8. 08

   步骤 8

   锅内留有少许油加入蒜，葱白，干辣椒煸炒

   

9. 09

   步骤 9

   再依次放入苦瓜鸡蛋一同煸炒2分钟。后加盐准备出锅。喜欢鲜美的可以加鸡精。

   

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    步骤 10

    装盘后散入小葱