Gebratene Bittermelone mit Eiern

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Bittermelone in vier Spalten schneiden und mit einem Messer die Kerne und das Mark entfernen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Nachdem Sie die Bittermelone in Scheiben geschnitten haben, geben Sie etwas Salz und Zucker zum Marinieren hinzu und reiben Sie sie ab, um den bitteren Saft zu entfernen. Anschließend spülen Sie sie gründlich ab und stellen sie beiseite.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Eier verquirlen und nach Belieben eine Prise Salz hinzufügen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Gewürze vorbereitet

   

5. 05

   Schritt 5

   Zuerst die Bittermelone 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und vor dem Anrichten mit kaltem Wasser abspülen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Bittermelone, nachdem das Wasser ausgepresst wurde

   

7. 07

   Schritt 7

   Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eier braten. Sobald die Eier gar sind, beiseite stellen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Etwas Öl in der Pfanne lassen, Knoblauch, weiße Frühlingszwiebeln und getrocknete Chilischoten hinzufügen und unter Rühren anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Als Nächstes die Bittermelone und die Eier hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Dann salzen und servieren. Wer es herzhafter mag, kann Hühnerbrühe dazugeben.

   

10. 10

    Schritt 10

    Nach dem Anrichten mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.