Melón amargo salteado con huevos

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta el melón amargo en cuatro gajos y retira las semillas y la parte blanca con un cuchillo.

   

2. 02

   Paso 2

   Después de cortar el melón amargo en rodajas, agrégale un poco de sal y azúcar para marinarlo y frótalo para eliminar el jugo amargo. Luego, enjuágalo bien y resérvalo.

   

3. 03

   Paso 3

   Batir los huevos y añadir una pizca de sal al gusto.

   

4. 04

   Paso 4

   Condimentos preparados

   

5. 05

   Paso 5

   Primero, escalde el melón amargo en agua hirviendo durante 2 minutos, luego retírelo y enjuáguelo con agua fría antes de emplatar.

   

6. 06

   Paso 6

   Melón amargo después de exprimirle el agua.

   

7. 07

   Paso 7

   Calienta aceite en una sartén y fríe los huevos. Una vez cocidos, resérvalos.

   

8. 08

   Paso 8

   Deja un poco de aceite en la sartén, añade el ajo, la parte blanca de la cebolleta y los chiles secos y sofríe.

   

9. 09

   Paso 9

   A continuación, añade el melón amargo y los huevos y sofríe durante 2 minutos. Luego, agrega sal y ya está listo para servir. Si lo prefieres más sabroso, puedes añadir caldo de pollo.

   

10. 10

    Paso 10

    Espolvoree con cebolletas picadas después de emplatar.