醤油ダック

作り方

1. 01

   手順 1

   鴨肉を洗い、一口大に切る

   

2. 02

   手順 2

   若い生姜を洗ってスライスする。フライパンに、普段炒め物に使う量よりも多めの油を入れる。

   

3. 03

   手順 3

   生姜がきつね色になるまで炒め、油から取り出す。

   

4. 04

   手順 4

   アヒル肉を加える

   

5. 05

   手順 5

   水分が蒸発するまで炒め、その後、料理酒を加えて魚臭さを取り除きます。

   

6. 06

   手順 6

   鴨肉をきつね色になるまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   生姜のスライスをキャセロールの底に敷き詰める。

   

8. 08

   手順 8

   生姜のスライスの上に鴨肉を乗せ、溶かした油を一緒に加える。

   

9. 09

   手順 9

   薄口醤油と適量の白砂糖を加える。

   

10. 10

    手順 10

    強火で沸騰させた後、弱火で鴨肉に旨味が出るまで煮込む。

    

11. 11

    手順 11

    調理済み